Quand le jour s'assombrit et se voile Quand au ciel on voit luire mille étoiles La forêt paraît sortir du silence Et l'on entend un chant monter en cadence
Jambalaya crient les Indiens qui se rassemblent Jambalaya répond au loin l'écho qui tremble Et soudain sur les eaux où tout danse On voit filer les piroguiers qui s'élancent.
Les Indiens aujourd'hui sont en fête Dans la nuit tous les tam-tam leur répétent Et là-bas comme le veut la coutume Les yeux brillent autour des feux qui s'allument
Jambalaya dit le sorcier qui saute et danse Jambalaya crient les guerriers levant leurs lances Et les chefs sous leurs salves et leurs plumes Fument en rang le calumet sous la lune
A minuit quand les flammes rugissent Les Indiens font au ciel des sacrifices Le grand chef choisissant sa compagne Tout en chantant vers le sorcier l'accompagne
Jambalaya mais dans leur tente selon l'usage Jambalaya c'est maintenant le mariage Sous les yeux flamboyants des idoles Et tout à coup un rythme fou qui s'envole
Jambalaya comme une loi, la fête indienne Jambalaya hurle de joie et se déchaine Mais bientôt dans le jour qui s'éclaire Le chant indien va s'effacer puis se taire
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